Luiz Fernando Paulillo  (coordenador do livro)
É professor adjunto do Departamento de Engenharia de Produção da ­UFSCar desde 1995. Doutor em Economia pelo Instituto de Economia da Unicamp (2000), com a realização do doutorado sanduíche na Universidad de Córdoba e no Instituto de Estudios Sociales Avanzados de España (bolsa concedida pela CAPES em 1999). Mestre em Engenharia de Produção pela Universidade Federal de São Carlos (1994) e é graduado em Economia pela Universidade Estadual Paulista (1991). Atualmente é pesquisador da Fundação de Apoio Institucional ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico da UFSCar, tendo atuado em projetos temáticos contratados pela FAO-ONU (2003-2005), União Européia (2004-2006), FINEP (1999-2003), FAPESP (2001-2006), Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (2005-2006), Instituto Interamericano de Cooperação Agrícola – IICA – (2005-2007), entre outros. Recebeu o prêmio MOST – “Management of Social Transformations” – da UNESCO (Paris-França) na área de Ciências Sociais Aplicadas, em 2001, por sua tese de doutorado. É pesquisador do GEPAi (Grupo de Estudos e Pesquisas Agroindustriais) da UFSCar e do Grupo de Estudos em Políticas Públicas, Segurança Alimentar e Desenvolvimento Territorial (que integra professores e pesquisadores da UFSCar, Unicamp, USP/Esalq e Universidade Federal de Uberlândia). É especialista em ensino, pesquisa e assessoria nas áreas de economia agroindustrial, instituições e organizações, políticas públicas e segurança alimentar, focando as temáticas da competitividade, marcos regulatórios e ambientes institucionais em setores agroindustriais, mecanismos de governança, redes de poder, políticas de segurança alimentar e gestão da alimentação escolar. Desde 1991 realiza estudos e assessorias sobre a economia citrícola brasileira, cujo resultado principal é uma extensa lista de publicações (em teses, artigos e livros) que está registrada no sistema Lattes do CNPQ (Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico).